menù
Antipasti*
Crudo di mare¹
(Ostriche selezione san Vito, gamberi rossi dell' Adriatico, noci di mare, violetta di Gallipoli, mazzancolle dell' Adriatico, scampi dell' Adriatico...) 35
Insaltina di seppioline e mango con croccante di soia e pomodoro disidratato 14
Fagottini di gambero su crema di barbabietola rossa e cipolla di Tropea, funghi cardoncelli e scaglie di pecorino di Moliterno 13
Crostini al nero di seppia, crema al parmigiano reggiano e alici del Mar Cantabrico 13
Impepata di cozze con crostini al nero di seppia 12
Primi*
Linguine black cacio e pepe con tartare di gambero¹ rosso 20
Fusillone con polvere di peperone crusco, colatura di alici di Cetara e stracciatella 18
Pappardelle con funghi porcini DOP del Pollino 18
Secondi*
Tentacoli di polpo croccanti su crema di barbabietola rossa e cipolla di Tropea 20
Cuore di baccalà nordico cotto a bassa temperatura servito con crema al parmigiano reggiano e peperone crusco 15
Frittura calamari e gamberi 18
Frittura di paranza 16
Tagliata di scottona con pomodorini, rucola e grana 25
Dessert*
Cannolo scomposto 8
Sospiri con crema di gianduia 6
Torta al cioccolato e rum 6,50
Coperto 3
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio
¹ Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento C E 853/2004, allegato III sezione VIII capitolo3 lettera D punto 3.
*Alcuni prodotti in caso di mancata reperibilità del fresco potrebbero provenire da abbattimento in sede o in alternativa da surgelazione in origine. Chiedere informazioni in merito al personale di sala.
La pizza è disponibile solo la sera
Le nostre pizze speciali*
La vecchia Bari
Impasto al nero di seppia, fior di latte, tentacoli di polpo, olio all'aglio, prezzemolo e limone
14
Mediterranea
Impasto al nero di seppia, pomodoro, cozze, gamberi, vongole, seppioline, olio all' aglio e prezzemolo
12
Tartufata
Impasto al nero di seppia, fior di latte, tartare di gambero rosso, chips di capocollo lucano e tartufo nero del Pollino
25
Napoli
impasto al nero di seppia,pomodoro, fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico
9
Romana
impasto al nero di seppia, pomodoro, fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico e capperi di Pantelleria
10
Partenopea
pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
11
Pollino
Fior di latte, porcini DOP del Pollino
18
Lucana
Fior di latte, capocollo lucano, burratina e peperone crusco
13
Pizze tradizionali rosse*
Margherita
pomodoro e fior di latte
6
Cotto
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto
7
Cotto e funghi
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi cardoncelli
8
Quattro stagioni
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, melanzane e olive
9
Diavola
pomodoro, fior di latte e salame piccante
8
Wurstel e patatine
pomodoro, fior di latte, wurstel e patine fritte
8
San Daniele
pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo di Parma
12
Vegetariana
Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni
9
Pizze tradizionali bianche*
Quattro formaggi
fior di latte, emmenthal, fontina e gorgonzola
9
Caprese
fior di latte, pomodorini in cottura e origano
8
Pepe e limone
fior di latte, insalata, pepe e limone
8,50
Fumè
(fior di latte scamorza affumicata e speck)
8,50
Crudaiola
(Base ciccio, fior di latte, prosciutto crudo, rucola, grana e pomodorini)
12
Impasti speciali
impasto al nero di seppia
impasto ai 10 cereali
impasto all' alga spirulina
AGGIUNTA DI 1 EURO
Bevande
Acqua naturale cl 75
2,50
Acqua frizzante cl 75
2,50
Spina piccola Raffo cl 20
3
Spina media Raffo cl 40
4,50
Peroni rossa cl 50
5
Ichnusa non filtrata cl 50
5
Coca Bottiglia cl 33
3
Fanta Bottiglia cl 33
3
Vini
VINI BIANCHI
Falkenstein Riesling Alto Adige D.O.C. 2019
13% Vol, Riesling Sudtirol
40
VINI ROSATI
Di Siris IGP 2022
13,5% vol, Syrah rosato Basilicata, Gioia Al Negro
30
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Cantina Zaccagnini, 12,5% vol
25
BOLLICINE
"Freccianera Saten" Franciacorta Brut 2016
vol 12,5%, chardonnay (Sconto 20%)
50
"Freccianera rosa" Franciacorta brut rosè 2019
Chardonnay-pinot nero, 12,5% vol, MILLESIMATO (Sconto 20%)
53
"Freccianera brut" Franciacorta 2018
Chardonnay, pinot nero, Brut millesimato, 12,5% vol (Sconto 20%)
45
"Brut 25" Franciacorta
12,5% vol, Blanc de Blancs (Sconto 20%)
34
Champagne Rémi Leroy Rosé de Saignée "Les Crots" 2014
12,5 vol%, Saignée de Pinot noir, millésime 2014
140
Champagne Rémi Leroy "Brut Nature" 2018
12,5% vol, 70% pinot noir-30% chardonnay
90
Champagne Rémi Leroy Blanc de Blancs "Sous Larrey" 2015
vol 12,5%, 100% Chardonnay- Sél Massale Bourguignonne
150
I nostri piatti
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2001 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze"
- Cereali contenti glutine e prodotti derivati (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut)
- Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci)
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Uova e prodotti a base di uova
- Senape e prodotti a base di senape
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
- Soia e prodotti a base di soia
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Latte e prodotti a base di latte
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
invitiamo gli interessati a richiedere ogni informazione sugli ingredienti allergeni utilizzati per le singole preparazioni/bevande proposti in listino al personale in servizio
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.
AMARI E DISTILLATI
Caffè
1
Amaro del capo
3
Montenegro
3
Fernet
3
Padre Peppe
3
Amaro lucano
3
Limoncello
3
Jager
3
Sambuca
3
Bailes
3
Armagnac Janneau
7
Drouet Cognac Reserve de jean
14
Whisky Talisker 10 years
6
Diplomatico
7
Kraken rum
6
Plantation rum
9
Navy Island Rum 10 Yo 51,5 %
16
Rum Prohibido 12 Yo
8
Vodka Beluga
6
Welche's Tourbe Whisky Single Malt
13
Grappa Berta Piasì
6
Contattaci
Indirizzo:
75100 Matera
Telefono:
+39 0835 684201
+39 328 6824684
Email:
riccardo.francomagro@gmail.com